Olfato - un sentido que se puede educar

El hombre es capaz de reconocer varios miles de olores distintos, puros o mezclados. Algunas personas perfeccionan y afinan estas cualidades mediante un entrenamiento (perfumistas, catadores). Los hábitos alimentarios relacionados con la cultura gastronómica también producen sentidos olfativos que se desarrollan de manera distinta, dependiendo del país. 

Animales que ya poseen un olfato naturalmente fino pueden entrenarse para detectar ciertos olores: perros que detectan drogas, perros que ayudan a encontrar sobrevivientes en caso de avalanchas, cerdos y perros entrenados para recolectar trufas.